中秋咖啡配搭指南
月餅與手沖的 pairing

中秋的主題是「一齊」：一家人，一張桌，一件月餅分幾件。月餅濃、甜、油香重——最需要的正是一杯乾淨、有酸質、不加奶糖的咖啡做對比。這篇按四款常見月餅，各配一款我們的雲南豆。

蛋黃蓮蓉月餅 → 花菱（水洗）

最經典也最濃郁的一款：鹹蛋黃的油香壓在蓮蓉的甜上，吃兩件就開始滯。需要明亮的果酸去切。花菱的青蘋果酸甜與白色花香正好——每啖月餅之後一口乾淨的咖啡，口腔像被重置。沖煮用標準參數即可。

奶皇月餅 → 雲南紫葉卡杜拉（K72 水洗）

奶皇的甜是 creamy、細滑的甜，不需要切割，需要層次去襯。紫葉卡杜拉由花香到砂糖橘、蘋果、綠茶感的三段式風味，K72 水洗令每一段都乾淨分明——與奶皇的滑甜交替着喝，兩邊都更清楚。

五仁月餅 → 信崗紅蜜（紅蜜處理）

五仁是果仁的甜香——烤過的、帶油脂的、實淨的甜。配蜂蜜般潤的紅蜜豆最順：信崗紅蜜的自然甜與果仁甜是同一族譜，互相呼應而不搶。怕咖啡苦的人，這一款本來就是答案。

冰皮月餅 → 雲南紅寶石（日曬）

冰皮清涼，餡料多走果味（芒果、綠豆、抹茶配果）。配果醬感的日曬豆最過癮：紅寶石的柑橘果醬與草莓醬感像另一件「可以飲的甜品」，跟冰皮是一對。冰皮凍、咖啡微溫，一凍一暖，中秋的夜剛剛好。

一張表睇晒

月餅	配搭豆	為什麼
蛋黃蓮蓉	花菱（水洗）	明亮果酸切走油膩
奶皇	雲南紫葉卡杜拉	乾淨層次襯滑甜
五仁	信崗紅蜜	蜂蜜甜與果仁甜互相呼應
冰皮	雲南紅寶石	果醬感像另一件甜品

送禮的角度

中秋送禮，一盒月餅配一包 100g 雲南咖啡豆，是「快與慢」的組合：月餅分食完就完，咖啡還可以慢慢沖五、六杯。四款配搭任選，全部經 Instagram @wansumhk DM 訂購，由香港寄出。想按親友口味揀豆，讀我們的處理法解析就知道哪款豆甜、哪款豆花香。