山誌

香港網購精品咖啡豆：以雲南單一產地為核心的選擇

網購可看產地透明度、烘焙日期與運送；雲深專注雲南單一產地，經 IG 訂購、香港發貨。

水質與手沖：香港水硬唔硬？

香港自來水其實係軟水——平均總硬度約 37 mg/L。手沖真正的題目是氯味同偏鹼的 pH：由水務署數據、SCA 參考值到蒸餾水的陷阱，一次講清楚。

手沖濾紙 vs 金屬濾網：乾淨定厚身？

孔徑十幾微米對幾百微米——濾紙擋走油脂與微粉換來透亮，金屬網放油脂通行換來厚身。仲有咖啡醇與膽固醇的旁註，一次講清楚。

雲南的咖啡花期與收成季：一顆紅果的時間表

花開有時，紅果有時。二月的「咖啡雪」，到十一月起嘅滿山紅——一顆紅果等八至十個月，十月正是轉色的月份。

磨豆機入門：貴機平機差幾遠？

磨豆機先係裝備的大主角——均勻度決定一杯咖啡的下限。刀葉定磨盤、手搖定電動，由 HK$300 到 HK$2,000 的預算分級。

咖啡送禮指南：點樣幫朋友揀一包咖啡豆

送一包豆，即係送六個早晨。按對方飲開乜揀豆——奶茶人配紅蜜日曬、齋啡人配水洗；全豆定磨好、點解 100g 細包係好禮物。