The Journal
山誌
Origin
雲南咖啡完全指南：中國自己的精品咖啡產地
雲南出產全中國九成八的咖啡。從傳教士的一棵樹，到北回歸線上的五大產區——海拔、品種、紫葉卡杜拉，一篇看懂雲南咖啡的風土。
Process
咖啡處理法解析：水洗、日曬與蜜處理的分別
同一棵樹的咖啡果，用不同方法處理，會得出完全不同的風味。水洗的乾淨、日曬的果醬感、蜜處理的甜——處理法如何決定你杯中的味道。
Brewing
手沖咖啡入門：92°C、1:15，以及新手最常犯的錯
只需要一個濾杯、一壺熱水和三分鐘。由器材、參數到注水手法，一篇寫給第一次手沖的人——沖得好，不需要貴器材。
Seasonal
中秋咖啡配搭指南：月餅與手沖的 pairing
蛋黃蓮蓉、奶皇、五仁、冰皮——四款月餅，各配一款雲南豆。濃的配亮的，甜的配乾淨的，月餅和咖啡是同一道理。
Freshness
咖啡豆保存指南：放雪櫃定唔放？開封後幾耐飲完？
氧氣、光、熱、濕氣——咖啡豆的四大敵人，與雪櫃迷思的真相。為什麼 100g 小包反而係新鮮的答案。
The Math
100g 咖啡豆可以沖幾多杯？算給你看
一杯 15 克，100g 約 6–7 杯，每杯 HK$16 起——比咖啡店平一半以上。完整計法與新手劑量建議。