壹 · 01
The Five Beans
五款雲南咖啡豆
貳 · 02
叁 · 03
肆 · 04
伍 · 05
Origin
從香港，走進雲南
這一次，我們從香港走進雲南。五款咖啡、五種風土、五段截然不同的味覺旅程——普洱的山、孟連的霧、勐海的紫葉、臨滄的花。
咖啡樹長在海拔一千二百至一千八百米的高地。山上的農戶按自己的節奏採摘：起霧了，就多等幾天。海拔會說話，時間會說話。
從莊園到烘焙再到你的杯，每一包都印著產地、海拔與處理法。你喝到的，是一個地點、一個日期、一棵山。
Ritual · The Hand Pour
讓水替你，把山帶到桌上
水流先畫一個圓，再畫一杯。不催，不等太久——靜下來的三分鐘，是雲南到你之間最後一段路。
92°C
水溫
1 : 15
粉水比
現磨
沖煮前
請慢用。
為什麼要現磨？山誌寫了一篇磨豆機入門。
The Journal
山誌
雲南咖啡的知識，慢慢寫——產地、處理法、沖煮。
Origin Series · 一
保山：潞江壩，一切開始的地方
1937 年的一把種子，到怒江乾熱河谷。鐵皮卡老品種——雲南咖啡最早的產區。
Origin Series · 二
普洱：以茶命名的咖啡之都
面積與產量全國第一，茶與咖啡在同一片北回歸線的土地上共生。
Origin Series · 三
臨滄：茶鄉亦是咖啡鄉
雲南第二大產區，南汀河谷恆溫恆濕——孟定，雲南洛神的家。
Origin Series · 四
德宏：先做大的功課
1914 年的西路種子、保山產業的血脈源頭、後谷的興衰——雲南最「工業」的產區，正在學慢。
Origin Series · 五
西雙版納：茶山之下的紫色嫩葉
普洱茶第一縣的咖啡故事：雨林、紫葉品種、K72 水洗——五大產區系列收結篇。
Brewing
水質與手沖：香港水硬唔硬？
香港水其實偏軟——真正的題目是氯味同 pH。
Brewing
濾紙 vs 金屬濾網
乾淨定厚身——你杯咖啡的性格，喺過濾嗰下已定。
Season
雲南的咖啡花期與收成季
花開有時，紅果有時——一顆紅果的時間表，十月的雲南正在轉色。
Gear
磨豆機入門
貴機平機差幾遠——均勻度決定一杯咖啡的下限。
Gifting
咖啡送禮指南
送一包豆，即係送六個早晨——按對方飲開乜揀豆的實際指南。
The Chemistry
咖啡因與淺焙
苦，是烘焙的事；勁，是劑量的事——烘焙燒不走咖啡因。
Brewing
手沖 vs 意式 vs 冷萃
同一隻豆，三條路——手沖睇得最清楚，意式最濃，冷萃最順。
Tasting
咖啡風味輪入門
由「好飲」到講得出點解好飲——把味道講清楚的詞彙表。
Origin
雲南咖啡完全指南
全中國九成八的咖啡來自雲南。五大產區、海拔風土、紫葉卡杜拉——中國自己的精品產地。
Process
咖啡處理法解析
水洗的乾淨、日曬的果醬、蜜處理的蜂蜜潤甜——處理法如何決定你杯中的味道。
Brewing
手沖咖啡入門
92°C、1:15、現磨、兩分半——四個參數與一套照抄就好的步驟，寫給第一次手沖的人。
Seasonal
中秋咖啡配搭指南
蛋黃蓮蓉、奶皇、五仁、冰皮——四款月餅，各配一款雲南豆。濃的配亮的，甜的配乾淨的。
Freshness
咖啡豆保存指南
四大敵人：氧氣、光、熱、濕氣。雪櫃定唔放？開封後幾耐飲完？100g 小包的邏輯。
The Math
100g 可以沖幾多杯？
一杯 15 克，100g 約 6–7 杯，每杯 HK$16 起——比咖啡店平一半以上的完整計法。
Order
訂購
尚未選豆。回到「五款雲南咖啡豆」，挑一款開始。
合計HK$0
選好豆之後，按下面的按鈕——清單（豆款、數量與合計）會自動複製，並打開我們的 Instagram 對話。貼上清單，補上姓名、電話及送貨地址，寄出即可；我們會回覆確認。
每款 100g 全豆裝，HK$98 起。訂購經 Instagram DM（@wansumhk）。
1按「IG 訂購」，清單自動複製
2在對話框長按貼上
3補上姓名電話地址，寄出
從香港寄出
收款確認後約 1–3 個工作天內寄出（公眾假期除外），其後順豐約再 1–2 日送達。
香港配送
順豐上門 HK$28；順豐站或智能櫃 HK$24。訂單滿 HK$280 免運。
付款方式
PayMe、轉數快（FPS）。下單後我們在 Instagram 回覆提供收款帳號或 QR——網站不公開帳號。
雲深烘焙的雲南單一產地咖啡豆，烘焙日期以包裝標示為準。
經 Instagram 確認訂單並收款後，約 1–3 個工作天寄出。
付款方式：PayMe 或轉數快（僅於確認後提供）。滿 HK$280 免運。
經 Instagram 確認訂單並收款後，約 1–3 個工作天寄出。
付款方式：PayMe 或轉數快（僅於確認後提供）。滿 HK$280 免運。
FAQ
常見問題
點樣訂購？
在「五款雲南咖啡豆」加入清單，到「訂購」按 IG 訂購。清單會自動複製——貼上後補姓名、電話、送貨地址。我們回覆確認數量、運費與付款方法。
運費幾多？幾耐收到？
順豐上門 HK$28；順豐站或智能櫃 HK$24；滿 HK$280 免運。收款確認後約 1–3 個工作天內寄出（公眾假期除外），其後順豐約再 1–2 日。
接受咩付款方法？
PayMe 與轉數快（FPS）。帳號或 QR 於 Instagram 回覆訂單時提供，不在網站公開。
豆新唔新鮮？點睇日期？
請以包裝上的烘焙日期為準。風味高峰約在烘焙後兩至六星期；建議開封後兩星期內飲完。
100g 可以沖幾多杯？
一杯手沖約 15g，100g 約 6–7 杯。HK$98 一包，每杯約 HK$15 起。
點樣保存？送禮點揀？
陰涼、密封、避光避濕。送禮可問對方平時飲乜：偏甜潤 → 信崗紅蜜或紅寶石；齋啡 → 花菱或紫葉卡杜拉；唔肯定 → 洛神。詳見山誌〈咖啡送禮指南〉、〈咖啡豆保存指南〉。
送禮如何選豆？
若送朋友入門或想試產地，可選 兩款 100g（雙人組），例如：
- 清爽組：花菱（$98）+ 信崗紅蜜（$118）＝HK$216
- 果香組：雲南紅寶石（$118）+ 洛神（$128）＝HK$246
- 或按口味任選兩款；也可再加一款達到滿 $280 免運。
請在 IG DM 註明「送禮」，並留下收禮人姓名、電話與地址。包裝不會標示價錢。詳細落單步驟見「點樣訂購」。
